Associazione Cuochi

  Avellinesi

ZUPPA E PISIELLI E PATANE

Proporzioni per 5 persone. Tempo di realizzazione 40 minuti.

Ingredienti: 1/2 dl di olio di oliva, 100gr di cipolle, 250gr di patate, 250gr di piselli, 80gr di pancatta, sale e pepe in giusta misura.

Procedimento: in una pentola, mettete a imbiondire nell' olio le cipolle che in precedenza avrete tagliato sottilmente. Quando queste saranno ben rosolate, aggiungete la pancetta tagliata a dadini. Fate crogiolare anche questa. Quindi, versate le patate tagliate a dadini e ricoprite con acqua tiepida. In ultimo unite i piselli sbucciati. Salate e pepate in giusta misura. Fate cuocere a fuoco lento.

Variante: volendo, potete aggiungere anche qualche pomodoro.