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RICETTE TIPICHE IRPINE

Le ricette di questa pagina sono tratte dal libro "PIPILLI PATANE SALISICCHI E OVE - ODORI SAPORI E VINI DELL' IRPINIA" di Pietro Roberto MONTONE edito da " La Ginestra".

CINGHIALE DI CALITRI ALLA CONTADINA.

ZUPPA E CASTAGNE E FASULI ALLA SERINESE.

ZUPPA E PISIELLI E PATANE.

PENNE A CAMPAGNOLA.

MINESTRA DI CALABRITTO.

BACCALA' CA' FRESELLA.

POLLO ALL' IRPINA.

SPEZZATINO DI TACCHINO  IRPINO.

ALLODOLE ALL' IRPINA.

CINGHIALE IRPINO IN UMIDO.

CIAMBOTTA.

BISCOTTI DI CALABRITTO.

MARMELLATA DI CASTAGNE.

ROCCOCO'.

RICETTE DI NATALE