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PENNE
A CAMPAGNOLA
Proporzioni per cinque persone. Tempo di
realizzazione circa quaranta minuti.
Ingredienti: 500gr di pasta, 600gr di pomodori
pelati, 3 cucchiai di olio di oliva, 50gr di carote, 50gr di sedano, 50gr di
cipolla, 150gr di funghi, 100gr di piselli, 150gr di interiora di pollo, una
foglia di basilico, sale e pepe in giusta misura, formaggio grattuggiato a
piacere.
Procedimento: pulite e tritate il sedano, la carota e la cipolla. In una
casseruola fate riscaldare l' olio ed aggiungetevi il sedano, le carote e la
cipolla. Mentre rosolano, pulite e tagliate a listarelle i funghi. Quindi,
versate anche questi nella casseruola. Fate lo stesso con le interiora di pollo.
Quando anche queste saranno rosolate, aggiungete i piselli e i pomodori.
Completate con la foglia di basilico, sale e pepe necessari. Fate cuocere il
tutto per 20 minuti a fuoco moderato. Condite quindi le pennette fatte cuocere
al dente e servite dopo una abbondante "pioggia " di formaggio.
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